天易味蕾 | 妙滋味——用良心和初心，迎接每一場味覺“試驗”

不同溫度的恒溫箱、擺放整齊的燒杯、培養皿、鑷子……玻璃門隔間內還有一名“全副武裝”的工作人員正在擺弄面前的成分檢測儀器。屏幕前的你是否在想：這是在做化學實驗嗎?
      這其實是湘潭市妙滋味食品有限公司的產品化驗室。公司生產的每批次產品都會由化驗室中的專業人員進行試吃、品控、成分檢查等，并在60攝氏度的恒溫箱中放置一周，進行“破壞性試驗”。
      “做食品的一旦出現安全問題，那招牌都沒有了。”妙滋味食品有限公司總經理顏塘明說，“要用良心和初心迎接每一場味覺‘試驗’。”
      重品質，“成本高又何妨”
      走近眼前的6層樓建筑，誘人的麻辣香味撲鼻而來。妙滋味食品有限公司創建于2009年(當時叫“鄉味食品有限公司”)，先后在長沙縣、湘潭市雨湖區建廠生產，專業生產以湖南特色為主的休閑熟食。
      隨著企業知名度的不斷提高和產品市場的不斷擴大，2015年，公司看中湘潭天易經開區的良好營商環境，將“家”搬到這里，并投資6000萬元建設全新現代化標準廠房，引入現代化自動設備。
      作為休閑食品界的“后起之秀”，目前，妙滋味食品有限公司有水產制品、肉類制品、豆類制品、素食類制品四大類產品，共20多個品種。因質量上乘、口感純正，公司產品銷往全國各地，備受消費者青睞。近年來，妙滋味實現銷售額每年增長25%，2021年公司產值超1億元。
      近些年，湘菜館、川菜館遍地開花，在影響各地口味的同時，也為麻辣休閑食品產業帶來了市場黏性。今年4月，妙滋味又開發出“第二條賽道”——預制菜，共8各種類，并成功投入市場，實現休閑食品和預制菜“兩條腿走路”。
      高品質是妙滋味食品有限公司的制勝法寶。為了保證產品的口感，妙滋味堅持在原材料上細心挑選，在生產過程中嚴格管控。“比別人成本高又何妨，必須要用最好的原材料，產品的口味才能穩住。”顏塘明自信地說。
       近年來，妙滋味利用天易經開區產業集聚優勢，與園區內其他企業進行長期合作，如天渲彩印包裝有限責任公司提供產品紙盒包裝、湖南彩達包裝印務有限公司負責塑料包裝的供應等，不僅降低了生產成本，也強化了園區內企業之間的合作共贏。
       穩口碑，做合格的“企業公民”
      “梅菜扣肉、鴻運當頭、妙香辣魚、妙勁辣魚、妙藕片、妙魷魚、妙素牛排、臭豆腐、妙烤脖”，在公司技術研發與品控總監張自勇的備忘錄里，詳細記載著當天要試吃的9種產品。
       食品好不好是大眾的嘴說了算。未成年人是休閑食品的主要消費群體，通過反復試吃，才能確保產品的口味和安全。“我們自家的孩子、家人都是公司的‘試吃員’，是產品的第一批‘小白鼠’。”顏塘明說，“公司嚴格按照國家食品安全標準生產，憑良心做事，讓未來一代吃得舒心，家長放心。”
       公司在長沙市設有產品研發室，專門負責產品創新研發工作。研發團隊由3名食品工程專業的技術人員組成，每年投入200萬元以上。3名研發員“嘗盡各地美食”，對比每家店食物的配料、配比，通過反復試驗和改進，完成產品口味的定型，有時這個流程甚至要花費兩三個月。
        “自公司創建以來，已走過13個年頭，雖幾經周轉，有一批老員工卻從未‘掉隊’。”顏塘明說，“公司誠信經營，成就了業內的‘好口碑’，員工在這里有歸屬感、幸福感。”
      據了解，在妙滋味生產部門的170余名員工中，本地人有100名左右，每月薪酬多則8000元左右，少也有四五千。公司為本地農民工實現了“家門口就業”，不用出遠門，也能讓日子過得有滋有味。
      談及公司未來發展，“企業公民”四個字總是在顏塘明的口中被提到。“取之于民就應用之于民”，顏塘明說，“做大做強、向上市公司看齊是公司近幾年的目標。我們將在實現自身價值的同時，為社會創造更多的價值，努力做一個合格的‘企業公民’。”